[麵包]不用楺的半死的貝果

 ↑ 隔天的早餐。

　　某天看到別人家的貝果食記，莫名奇妙好想吃貝果喔，因為好久沒吃了，上網查了一下做法感覺不太難。而且麵團可以不用揉到薄膜狀，真是太好了，之前做別的麵包我揉了一小時還沒薄膜狀，真是很想哭呀，基於這點原因更決定要試看看。
　

原味貝果配方： [發酵母] 1. 酵母 1+1/4小匙 2. 溫水 1/4杯 (加糖之後41-45度c) 3. 糖 1大匙 [主麵糰] 1. 高筋麵粉2杯 (多準備一些. 若麵糰太濕一次加一大匙以下) 2. 水 1/2杯 3. 鹽 1/2小匙 [燙貝果] 1. 一大鍋熱水 2. 糖1+1/4大匙 [刷貝果表面] 1. 全蛋 一個 ←其實用不到這麼多，剛好晚上煮東西留1/4下來用。 2. 水 1小匙 做法： 請參考原文，有部分圖解會清楚很多。[ 點我看原文 ] 貝果做法特別的地方是進烤箱前，會先用熱水燙過，查了很多版本燙的時間都不一樣。這邊有篇貝果燙水試驗的比較表，也可以參考一下(同原文作者寫的)。 [ 點我看貝果燙水試驗文 ] p.s我這次是燙約40秒中間翻面一次。

  [做貝果 貝果 貝果]　

　　不用楺老半天的麵包是沒有揉麵機的我願意優先嘗試的選擇，剛好貝果是不用的那種(開心)。中間除了等發酵時間比較久外，其他步驟都還好，不過不知道我酵母是加太少還是什麼問題，我都洗完澡又上網，等了一個半小時還沒發成二倍，我....就不管它直接做下去(大概才發1.5倍多)XD..

　　貝果中間有個洞的做法有兩種方式1.把滾圓的麵團楺成長條狀，頭尾接成一個圓，壓緊。2.把滾圓的麵團，稍為壓扁，用筷子穿過再拉出環狀。

中間製作過程，我就沒拍了，直接看烤完的成品吧。我是做成大約外面份量一半的小貝果，做了七個，其中有四個有在表面刷完蛋液後加上芝麻，做成芝麻口味。


 ↑ 芝麻口味貝果。


 ↑ 原味貝果。

　　做完沒馬上吃，不知道剛烤好口感是怎樣，等到隔天要當早餐吃前，再用烤箱稍微烤一下。


 ↑ 切對半的樣子。


 ↑ 夾上洋蔥蕃茄鮪魚，美好的早餐。還滿好吃的耶。

　　第二天早上烤過後口感軟硬我覺得和外面吃的差不多，但我媽早上沒烤直接吃她覺得硬(但她本來就不喜歡這種嚼勁麵包，所以比較不客觀）。感覺不難，有興趣的人可以試看看喔。